Vine med og uden alkohol
Hos Butik Up-Town tilbyder vi udsøgte vine fra Italien og Danmark.
De fleste er økologiske og produceret ved håndkraft.
Vores Italienske sortiment er alle produceret i vindistriktet Piemonte.
Blandt de danske vine findes tillige spændende alkoholfrie typer.
Mere info ved de enkeltes beskrivelser nedenfor.
Danske vine
Dansk på druer
De danske vine på druer (solaris druen) er dyrket og tilvirket på Vester Vedsted Vingård, kun 2 km fra Vadehavets salte luft. Det giver vinen en helt speciel intens smag.
Vi sælger Hvidvin, Rose´vin, samt flotte mousserende vine bl.a. tilsat hyldeblomst.
Dansk på bær
Vores danske bær-vine stammer fra Grands vin ved Assens. De er produceret på h.h.v. solbær og stikkelsbær. Solbærvinen fremstilles som en meget liflig rose´vin.
Stikkelsbærvinen passer fortrinligt til fiskeretter, eller blot på terrassen.
Desuden sælger vi en mere koncentreret udgave : "Mor Helle", knap så højt alkohol %, og ideel til blanding med tonic.
Ydermere en stærk udgave "Groggi", der egner sig rigtig godt til julegløgg.
Alkoholfrie Danske
Far & Søn
Kunstbryggeriet "Far og Søn" fremstiller tre forskellige mousserende vine med 0,5 % alkohol. De er fremstillet ved fermentering af urter. Kendetegnet ved, at de ikke mætter, som alm. vin og juice-produkter.
"Botanicals" der sammenlignes med en champagne og drikkes til festlige lejligheder.
"Gentle-thai", der supplerer en god salat, fiskeret eller sushi.
"Hibiscus", der sagtens kan nydes til en middagsret med kød.
Copenhagen Sparkling
"Copenhagen Sparkling Tea" er, som navnet antyder, fremstillet på forskellige te-sorter. Det lyder lidt specielt, men ikke desto mindre en god oplevelse.
De findes med såvel 0 % som 5% alkohol.
Der er flere smagsvarianter, som kan tilpasses den enkelte lejlighed. Et rigtig godt alternativ til mere alkoholtunge produkter.
Italienske Vine
Ca'Barun
Peter Thomsen fra Santo Stephano Belbo i Piemonte er vores hovedleverandør af Italienske vine. Han har sin egen vingård med navnet Ca´Barun, som betyder "baronens hus". Området er kraftigt skrånende, så alt arbejde foregår ved håndkraft. Omhyggeligt og med respekt for naturen.
Der er tale om særdeles flotte vine som anerkendes blandt vinelskere verden over :
Rødvine : Babaresco, Barolo, Freisa, Pino Nero.
Hvidvine Roero Arneis og den mousserende Alta Langa.
Barbaresco
Ud over Peter Thomsens egne produkter fra Ca´Barun forhandler vi andre meget flotte rødvine fra samme område.
Barbaresco er en meget flot vin, med stort indhold af tanniner, som giver vinen karakter. Disse vine kommer også fra små producenter, hvor smagen kan ændre sig lidt på grund af jordbundsforholdene. Fælles er dog en vin,der kan gemmes i 5-10 år. De bliver kun bedre og blødere i "kroppen"
Barolo
Barolo er vinens konge, hvor Barbaresco omtales som dronningen.
Igen kan vi præsentere et udbud af denne enestående vin fra flere producenter.
Santa Maria i midten af billedet omtales på denne adresse .
http://www.barolosantamaria.it
Nebbiolo og Barbera d´Asti
Langhe Nebbiolo : Langhe er navnet på bjerget og nebbiolo er druen, som også Barolo og Barbaresco er fremstillet på.
Desuden nogle Barbera D´asti. Denne har gennemgået et stort løft de sidste år. Er ikke længere udelukkende en hverdagsvin, men kan optræde i det pæne selskab. Man siger at den er "prinsen".
Qimisola "i fratelli" (brødre på Italiensk) laver denne Barbera på 60-100 år gamle vinstokke , lagret 20 måneder på egetræ og produceret i færre end 1500 flasker. En vældig god vin til oste.
Rosé vine fra Piemonte
Man møder her anderledes rose´vine, hvor både kulør og smag er i særklasse.
"Galluccio" Fra vingården La Tribuleira er bedømt som rosevinen med bedst value for money fra Nortditalien.
Har en næsten orange farve.
Hvidvine fra Piemonte
Peters Roero Arneis er en fantastisk drue, med lavt syreniveau, som gør vinen meget behagelig. La Tribuleira skal også nævnes. Lille vingård i samme område som Peters og her laves Chardonnay og en Langhe Nascetta, fyldig og frisk vin.
Morra Gabriele "Langhe Chardonnay" ligeledes bedømt som hvidvinen med bedst value for money fra Nortditalien.
Fra denne vingård sælger vi også f.eks. Barbaresco